Progettata per gestire la condensa nella scatola della pizza.
I 3 GRANDI PROBLEMI
Quando la pizza entra nella scatola, inizia la sfida
Una pizza appena sfornata inizia a perdere calore. Inoltre, la grade differenza di temperatura tra la pizza e la scatola e l'aria, genera la formazione di condensa, L'umidità che si materializza in piccole gocce danneggia la pizza e il cartone. Quest'ultimo, se pressato da altre scatola sopra, può indebolirsi fino a collassare danneggiando inesorabilmente la pizza.
Se la pizza perde troppo calore si raffredda e perde bontà.
Se assorbe l'umidità diventa molle e diventa triste.
Se si sfonda la scatola, si trova la mozzarella attaccata al coperchio ed è irritante.
Sono fenomeni fisici sono inevitabili e rappresentano la sfida di ogni pizzaiolo che cura il dettaglio.
IL DILEMMA DEI SISTEMI TRADIZIONALI
Pizza calda o pizza asciutta? Non puoi averle entrambe
IL FENOMENO
Le due fonti di umidità e condensa
La condensa si crea sempre quando caldo e freddo si incontrano, creando delle gocce d'acqua nella parte fredda.
Quando la pizza esce dal forno incontra due elementi freddi: l'aria e il cartone.
Il fumo è la condensa dovuta all'aria calda che, salendo, incontra la fredda.
La chiazza di umido che si forma sotto la pizza è invece dovuta alle gocce d'acqua che si formano sul cartone e che poi bagnano la parte inferiore della pizza.
Un eccesso di umidità viene riassorbito dagli amidi dell'impasto ammorbidendo la maglia glutinica.
Il risultato è una pizza gommosa.
LA SOLUZIONE
Eolia nasce per risolvere i 3 problemi
Eolia è una scatola pizza anticondensa progettata per favorire una gestione più controllata dell’umidità interna, per la salvaguardia della temperatura e per garantire una robustezza senza paragoni.
I microfori presenti solo all'interno della scatola permettono al calore della pizza di entrare velocemente nella parte ondulata del cartone.
Il risultato è la trasformazione della scatola in un cuscinetto di aria calda quanto la pizza stessa.
Azzerando quasi la differenza di temperatura tra la pizza e la scatola, Eolia impedisce la formazione di condensa da contatto e, al tempo stesso, isola maggiormente la pizza mantenendo la pizza calda più a lungo.
Inoltre, grazie ai fori aumentati sui lati, la condensa atmosferica riesce a defluire velocemente evitando il problema della saturazione dell'aria umida.
In aggiunta, nonostante il cartone non diventi bagnato, abbiamo scelto una chiusura americana che rende la scatola antisfondamento.
MICROFORI INTERNI
FORI AGGIUNTIVI
STRUTTURA ANTISFONDAMENTO
LA TECNOLOGIA
Il Brevetto HOT DRY
Microfori pensati per ridurre l’umidità da contatto e fori aumentati per eliminare l'umidità in eccesso
I microfori sono posizionati sul fondo della scatola e non sono passanti.
Trattengono nella parte ondulata del cartone l'aria calda della pizza ed annullano la differenza termica che causa la formazione di condensa.
I fumi della pizza escono velocemente per non stagnare all'interno grazie ai fori aumentati e maggiorati.
Così la scatola si trasforma in un cuscinetto di aria calda che mantiene la temperatura almeno il 10% più calda rispetto alla scatola standard.
Questa configurazione migliora anche le prestazioni della scatola nei mantenitori da interno e da trasporto.
Eolia è il 1° anello della Catena del Caldo.
ALTRE CARATTERISTICHE
Curata nei dettagli
Clip Pubblicitaria
Personalizzabile
Ecologica
I BENEFICI
Perché scegliere Eolia
1 . Meno Condensa
Riduce l'accumulo di umidità all'interno della scatola
2 . Pizza più integra
Aiuta a preservare fondo, cornicione e consistenza.
3 . Migliore percezione
Il cliente riceve una pizza più curata e con la giusta consistenza.
4. Packaging comunicativo
La scatola diventa parte dell’esperienza e del posizionamento della pizzeria.
FORMATI DISPONIBILI
QUADRATO
30x30x4
32x32x4
33x33x3.5
36x36x4
RETTANGOLARE
36x25x4
APERTO
33x33x3.5
Scopri il risultato con la tua pizza
